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Slow Cooked Meat

Autor João Gonçalves

Tempo a preparar: 10 min
Tempo a Confecionar: 1 a 3h
Tempo Total: cerca de 3h

É uma receita que uso imensas vezes e nunca partilhei. É bastante conhecida nos US, o famoso pulled pork, neste caso o exemplo será com frango. Em Portugal começa a ser conhecido pelos donos da Empresa H3, com a cadeia slow.

 

Ingredientes:

  • 1000g peito de frango
  • Molho barbecue a gosto
  • Temperos a gosto (uso chili, paprika, pimenta, alho, etc)
  • 400-500ml de água.

 

Ingredientes adicionais após confecionado:

  • Cenouras
  • Pimentos
  • Feijão verde
  • Leguminosas (uso normalmente feijão preto ou vermelho ou grão.)
  • Uma fonte de hidratos: normalmente arroz, massa e na foto batata doce.

 

Instruções:

  1. Coloca o frango e os temperos num tacho, e deixa cozinhar tapado, por 2 a 3h. Se utilizares uma panela de pressão, em apenas 30-35min está pronto.
  2. Ao fim deste tempo basta mexer para a carne se desfazer.
  3. Nesta altura adiciona os legumes/vegetais, hidratos de carbono do teu agrado e mais um pouco de água.
  4. Deixa cozinhar por mais 20 minutos a uma hora, consoante a opção de tacho ou panela de pressão.
  5. O feijão visto estar já cozinhado é adicionado apenas no final da confeção.

 

 

Notas adicionais:
A mim rende-me normalmente 4 refeições grandes, que são 2 dias. A dieta tem de ser sem sabor? Não, não.

 

Bom apetite

 

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