Slow Cooked Meat
Autor João Gonçalves
Tempo a preparar: 10 min
Tempo a Confecionar: 1 a 3h
Tempo Total: cerca de 3h
É uma receita que uso imensas vezes e nunca partilhei. É bastante conhecida nos US, o famoso pulled pork, neste caso o exemplo será com frango. Em Portugal começa a ser conhecido pelos donos da Empresa H3, com a cadeia slow.
Ingredientes:
- 1000g peito de frango
- Molho barbecue a gosto
- Temperos a gosto (uso chili, paprika, pimenta, alho, etc)
- 400-500ml de água.
Ingredientes adicionais após confecionado:
- Cenouras
- Pimentos
- Feijão verde
- Leguminosas (uso normalmente feijão preto ou vermelho ou grão.)
- Uma fonte de hidratos: normalmente arroz, massa e na foto batata doce.
Instruções:
- Coloca o frango e os temperos num tacho, e deixa cozinhar tapado, por 2 a 3h. Se utilizares uma panela de pressão, em apenas 30-35min está pronto.
- Ao fim deste tempo basta mexer para a carne se desfazer.
- Nesta altura adiciona os legumes/vegetais, hidratos de carbono do teu agrado e mais um pouco de água.
- Deixa cozinhar por mais 20 minutos a uma hora, consoante a opção de tacho ou panela de pressão.
- O feijão visto estar já cozinhado é adicionado apenas no final da confeção.
Notas adicionais:
A mim rende-me normalmente 4 refeições grandes, que são 2 dias. A dieta tem de ser sem sabor? Não, não.
Bom apetite
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